テーマ:手料理

くまモンの熊本ラーメン(黒マー油入り)

熊本にはアベックラーメンと言う昔乍らの即席ラーメンがあります。 まぁ熊本県民にはソールフードって感じですかね。 その黒マー油入りのラーメンがこちらのくまモンの熊本ラーメンです。 これが黒マー油入りで、熊本ラーメンの味の特徴を捉えたなかなか美味しいラーメンなんですよ。 で、私は今回これにネギ、チャーシュー代わりに鶏ムネ肉を砂糖…
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カレーがおいしそうに出来ました~

さて、ストーブの季節といえば、カレーですw と言う事で今年もじっくり2日間かけてカレーを煮込みました。 出来たのがこちら。 チキンカツも手作りしたのでカツカレーも頂きました。 ちょっとスマホアプリで加工しましたが。 おいしそうに出来ましたね。
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冬といえばストーブ

冬になるとストーブで一品。 そんな気分になりますね。 最近はホント寒いので、ストーブの前から離れたくないです(笑) と言う事で、今回も一品。 今回は豚の軟骨を煮込みました。 2日間ほど煮込んだらトロットロ。 味付けは醤油、みりん、砂糖、しょうが。で最近ちょっと蜂蜜がイイ感じです。 夜、焼酎のツマミが出来上がり。 …
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【鶏むね肉レシピ】買っちゃいました。

先日、コンビニに立ち寄ったところ、【鶏むね肉レシピ】と言う冊子を発見しました。 気になった私は、早速購入。 まぁ370円ならそんなに高くないですしね。 買えってすかさず鶏むね肉を買いに行き、1ページ目にあった『塩焼き』を作ってみました。 塩焼きと言ってもちゃんと酒、塩、砂糖などでしばらく漬けおき、片栗粉をまぶしてカリ…
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手料理シリーズ再び!

さて、ここ最近で作った手料理をまた紹介する時期が来たと勝手に判断した私。 と言う事で最近写真撮った料理を載せておきます~。 まずはクリスマスシーズンに作ったこちらの骨付きチキンソテーのトマトソース。 色あい的にもなかなかクリスマスっぽいですよね~でも、骨付きなので正直食べにくさがww やっぱり普通の鶏モモ肉の方がよかったよう…
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久々に手作りカレー!

以前からカレーは市販のルーではなく、カレー粉や小麦粉、バターから作るようになり、ちゃんと作り始めたらもう市販のルーは買わなくなってしまいました。 と言う事で、今年もストーブの時期がやってきたのでカレーを作ってみました。 作り方をもう一度おさらいしておきましょう。 1.玉ねぎを千切りにして1時間以上じっくりと弱火で炒めます。玉ね…
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手料理シリーズ!

さて、最近の手料理をまた紹介しておきますかね。 まずは、ポテトコロッケです。 俵型に作るほうが私は作りやすいんですよね。 それから、お盆に田舎から貰ってきたゴーヤでゴーヤチャンプル、オクラを添えました。 そういえば余談ですが、ゴーヤってもともと沖縄の呼び方ですよね。本来は苦瓜って言うのが正式名称かと私は思ってまし…
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フライドポテトの上手な作り方!

以前買った料理のきほん練習帳のページで「フライドポテトの上手な作り方」と言うページがあったのでチャレンジしてみました。 このページによると・・・ ・ジャガイモのを洗って皮がついたまま1cm台の太さに切る。 ・水にはさらさない。 ・中火で5分、箸で裏返しながら更に7~8分中火の油で揚げる。 ・一端取り出し、中火で半分づつ…
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久々の手料理ご紹介

先日、買い物をしていたら、お惣菜コーナーに鶏肉の甘辛あんかけみたいなのがあって、買おうかなぁと思ってたけど・・・ いや、これくらいは作れるんじゃない?と思って、鶏のムネ肉を買って結局自分で作ってしまいました。 全然うまいし。 想像した通の味に仕上がって大満足でした。 そういえば、先日豆腐専門店に行ったのでちょっと豆腐系の…
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【料理のきほん練習帳】で料理~第2弾!!

先日買ったこちらの本【料理のきほん練習帳】ですが、更に何品か料理を作ってみました。 今回作ってみたのはまずこちら。 オムライスです。見本はこちら。 形の整え方とか参考になりました。 フライパンで形を整えれなかったらペーパータオルで意外と簡単に整えられるんですね。 ちょっとたまごの火が通り過ぎた感じはありましたが・・…
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【料理のきほん練習帳】で料理の腕を磨くバツイチ独身(笑)

先日、書店で立ち読み中・・・ふと気になった本。 【料理のきほん練習帳】と言うタイトルなんですが、和洋中華、基本的な料理法を細かく説明してあったので、これは買っとかなきゃ~なんて思い、ついつい買ってしまいました。 で、早速何か作ってみたいなぁと最初に載ってたのが『チキンソテー トマトバターソース』と言うヤツだったので、それを早速作…
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カレー作りも本格的になってきた今日この頃

さて、手料理の日記って久しぶりだと思ってたら1月以来、今年2度目でしたよ。 で、去年の12月に「手作りカレー作ってみた」と言うタイトルで日記を書いてから、暫くカレーについて情報を集めておりました。 で、今回は前回よりも時間をかけて作ってみましたよ!! ちなみに出来たカレーはこちら。 前回より色が濃くなったような気がしますよ。…
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珍しく豚肉中心の手料理

久しぶりに手料理の紹介しときましょ。 って事で、今回はお正月に実家に帰った時に、持たされた豚バラのブロック肉を使って豚料理づくりに暫くなってしまいました。 まずは、ふつ~にカツ丼です。 こんな感じで真ん中に二つ目の卵を黄身を潰さずに乗っけて半熟にしたら何か贅沢じゃないですかね? 続いて味噌カツですが、こちらは焼く前に…
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最近の手料理~♪

ココ最近ずっと外食ばっぱりしてるような日記を書いてますが・・・ ちゃんと自炊もやっておりますばい。 まずは~チキンカツ丼ですね。 そして、チキンカツをせっかくたくさん作ったのでソースカツ丼です。 ちなみに最近はまってるのがトマトソース。 これです。 ストーブさまさまなのです。 これを使って、ハンバーググラタン風…
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手作りカレー作ってみた

先日の淡路島カレーに感化された私・・・ 普段からいろいろな調味料を隠し味にカレーを作りますが、ルーをまったく使わず作ると今までどうもうまくいかず。 でも今回の私は違います!! と言う事で今回のカレー作りの過程を書いてみました。 しっかりバターで小麦粉とカレー粉を炒ってルーを作り、それから玉ねぎを炒めてと。 先日淡路島カ…
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今年もストーブを利用するシーズンが来ました~

さぁ朝からかなりの冷え込み。 11月中旬からストーブが欠かせなくなってきましたね。 せっかく点けるからには、やっぱり何か一緒に煮込みたい・・・ と思って、毎回何を煮込もうかと考えるのも、この時期の楽しみになっています。 で、先日煮込んだのは恒例の豚軟骨です。 この軟骨部分の食管がなくなってとろとろになるまで煮込むとホントに…
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誕生日プレゼントに貰ってたお皿

結構前の話になりますが、誕生日プレゼントで貰ってたお皿。 これを使っていろいろ料理を作ってみようって思った私。 あっ一緒に貰ったキーマカレーとうにクリームパスタはさっさと食べてしまいましたw まずは、トルコライスをイメージして作ってみたら・・・あっカレーピラフじゃなくチキンライスを作ってもうた~。 続いてハンバーグカ…
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鶏ムネ肉で唐揚げ作りすぎた

と言う事で、鶏唐揚げ3日目。 アレンジしながら楽しんで食べてます。 食べ飽きることなく・・・ 最近手料理の話題がなかったので載せておきましょう。 まずは月曜日の夜、この日は揚げたてだったのでそのまま頂きました。 半日、ニンニク醤油に漬け込んでたので味が染みてて美味しかった~。 火曜日のお昼。 所謂、唐揚げ丼ってヤツ…
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鶏ゴボウの煮物作った~!

スーパーでゴボウを買ったところ、なかなか量が多いので、とりあえず鶏ゴボウの煮物を作ってみました。 こんにゃくとレンコンがあったらもっといい感じで出来たんですけどね~。 また余ったら使うの大変だし、とりあえずこんな感じで・・・ なかなか晩酌のツマミにいいじゃないですか~って感じで。 朝からも頂きます。 歳を取ると、こうい…
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田舎から持ち帰った食材で・・・手料理シリーズ!

先々週の連休で田舎に帰った際に持ち帰った食材。 ジャガイモ、キャベツ、きゅうり、オクラ、にんじん。 さて、何を作ったかと言うと・・・ まずジャガイモ、にんじん、きゅうりを利用してポテトサラダです。 まぁこれは定番ですね。 あと、冷蔵庫にあった食材を利用して。 鶏モモ肉、にんじん、インゲンを利用してチキンロール作り…
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昨日は土用の丑の日

昨日、7月22日は土用の丑の日でした。 未だに土用と土曜を勘違いして、土用の丑の日は必ず土曜日だと思っている人がいるのが先日発覚した時はちょっと笑ってしまいましたが・・・ 意外に多いのかもしれませんね。 スーパーに行ったら、今年もやっぱり高い!! 1尾1,000円~2,000円くらいはするみたいで。 中国産のウナギが、味つ…
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手料理シリーズって事で(笑)

さて、宅呑みしながらジャイアンツ戦を観てたら・・・ 結局途中で中継終了。 でもその後、ネットで速報見たら、この2年間低迷していたガッツ(小笠原)がサヨナラホームラン!! 今夜は気分がイイのでいつも以上に焼酎飲んでます・・・と言う前置きをしつつ。 あっそういえば昨日もサッカーワールドカップ予選で本線出場を決めた本田のフリーキッ…
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土鍋で手料理

最近、ちょっとばっかし土鍋に凝ってまして。 1人前用のヤツを冬場に買って以来使ってなかったので、最近改めて使い始めました。 まぁほんの少しですが、一部ご紹介しましょう。 まずは肉じゃが。 単なる肉じゃがもこうやって土鍋に盛るとちょっと小料理屋みたいでしょ? それから肉豆腐。 これは雰囲気的にもぴったりですね。…
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定番の?手料理コーナー!

さて、東京から帰ったらしっかり自炊やってますよ~。 という事でちゃんと載せておきます。 先日、鶏の手羽元とスペアリブを多めに買った私。 ちょうど週末寒かったので、下味つけつつ、手羽元&スペアリブ&たまごをストーブで煮込んでました~。 で、トロトロになったところで、ちゃんと味付けして一品づつ作りましたよ。 まずは和風の砂糖醤…
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今日も手料理ネタ!

ココ最近、仕事が忙しいので夜の外食が少なく・・・ 夜は自炊する日が続いてます。 という事で、今夜もちょっとばっかり手料理ネタって事で。 今日のお昼時、ふと思い立って鶏モモ肉を利用してチャーシュー風に仕上げてみました。 そんなに難しいものではなく、タコ糸で丸く鶏モモ肉を巻いて表面を焦げ目が着くまで焼きます。 後は鍋でじっ…
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手料理三昧の日曜日

今日は朝から二日酔い(--;) と言うことで、一日のんびりさせてもらいました~。 たまにはイイかな? って感じで・・・ 家でじっとしててもお腹は空くので、とりあえず手料理はやりますよ~。 まずは朝からフレンチトースト、スクランブルエッグ、ウインナーのワンプレート! お昼は鶏の照り焼きをどんぶりにして頂きました。 …
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約一月ぶりの・・・手料理まとめ~

久しぶりに自宅で作った手料理をまとめてみました~。 まずは、3月に寒暖の差が結構あって、体調を崩しかけた時に体を温めようと思って作った生姜の佃煮! これは以前も紹介したことありましたね。 朝から食べると体内からあったまっていいですよ~。 次に牛スジ煮込みが食べたくなった日。 流石にそれだけだと寂しいなぁなんて思ってつい…
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最近作った手料理紹介

最近は仕事も忙しく、外食外食・・・と言いたいところですが。 忙しい時くらい自宅に居れる時間は居たいなんて思ってしまうのが私。 で、最近はお昼はちゃんと自炊、そして夜は家呑みなんて時間を過ごしています。 最近作った手料理を紹介しておきましょう。 まずは鶏モモ肉巻き。 これは鶏モモ肉を使ってインゲンとにんじんを巻き、チャー…
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ミートソースで料理をアレンジ

さて、今回はミートソースを作ってみました。 といっても作り方は簡単ですよね。 たまねぎとにんじんをみじん切りにして、にんにくとオリーブオイルで炒め、ひき肉を入れて塩コショウで味付けしながら更に炒めたら、後は水とホールトマト、を入れて煮込んでいきます。 せっかくなのでストーブを使用。 ゆっくりゆっくりグツグツグツグツ・・・…
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ブリの照り焼き!

スーパーに行ったらブリが安い!! そう思った私は、ブリの照り焼きを作ろうと思いつき、早速購入。 最近そう言えば魚料理ってなかなか作ってないな~なんて思いつつ。 ブリと言えばブリ大根もイイですが、大根を買ったらずっと大根だけ~の生活になってしまうので、今回は止めておきましょう。 さて、ブリの照り焼きってそんなに作るの難しくない…
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